Biologicznie aktywne substancje roślinne określane są pojęciem „Phytobiologika“. Wytwarzane są one przez rośliny i mają za zadanie ich ochronę, jak również za chowanie ich funkcji. Człowiek dostarczate wtórne substancje roślinne, poprzez zrównoważoną dietę, składającą się z owoców i nasion.
W zależności od ich budowy, pojęcie „wtórne substancje roślinne” obejmuje różne grupy i podgrupy, które wykonują różnorakie funkcje. Wśród nich znajdują się również licznie reprezentowane polifenole.
Bogatym źródłem polifenoli są pestki winogron. Zawierają one oligomeryczne proantocyjanidyny (OPC) oraz inne, wtórne substancje roślinne. Częstym, dodatkowym źródłem zaopatrzenia w dodatkowe polifenole z pestek winogron są suplementy diety.